Zoeken


Romanesco

Romanesco

Romanesco, ofwel groene torentjesbloemkool is geelgroen van kleur.
Als de kool groeit moet hij afgeschermd worden met zijn buitenste bladeren, anders wordt deze rood van kleur. 
Vroeger werd deze groente ook wel Spaanse bloemkool genoemd. 
De naam komt van het Latijnse Broccolo Romanesco, wat broccoli van Rome betekent. 
Het is een ondersoort van kool (Brassica) en dus familie van bijvoorbeeld bloemkool en spruitjes.
Romanesco heeft vergeleken met bloemkool een beetje een nootachtige smaak en is gezonder dan de gewone bloemkool